Signature
$38.000
Ceviche de Mar Adentro
Corvina fresca, leche de tigre de maracuyá, aguacate criollo, chifles artesanales y cilantro de la huerta.
Bogotá, Colombia · Desde 2018
Sabores que
Sabores que
cuentan historias
Somos cocina de la casa, hecha con cariño. Alta cocina colombiana contemporánea: ingredientes de origen, técnica impecable y el alma de nuestra tierra en cada plato. Siéntate, te contamos.
El plato estrella
Volcán de Cacao Tumaco
Cacao 70% de origen, helado de panela y sal de mar. El final feliz de cada visita.
Reconocimientos
Mejor Restaurante Bogotá 2024
Latin America's 50 Best
Toque de Oro · Guía Gourmet
Sigue bajando, hay mesa
Nuestro chef
Santiago Morales Ríos
"Cocinar es volver a los orígenes. Cada ingrediente lleva la historia del lugar donde nació."
Formado en el Basque Culinary Center de San Sebastián y con pasantías en Noma (Copenhague) y Central (Lima), Santiago regresó a Colombia con una misión: elevar la cocina nacional sin perder su alma campesina.
Trabaja directamente con productores del Huila, Boyacá y el Pacífico para asegurar ingredientes de máxima calidad y apoyar la economía local. Su menú cambia según lo que dicta la tierra.
15+
Años de experiencia
3
Premios nacionales
40+
Productores aliados
Nuestra experiencia
Una galería de sabores
Lomo a la brasa
Sala principal
Mise en place
Volcán de cacao
Huerta propia
Ceviche del mar
Bodega de vinos
Terraza exterior
Chef en acción
Reservaciones
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Opiniones
Lo que dicen nuestros comensales
"Una experiencia que va más allá de comer. Cada plato es una historia contada con precisión y emoción. El ceviche de mar adentro es simplemente indescriptible."
El mejor restaurante que he visitado en Colombia. El menú degustación de 7 tiempos es una obra de arte. Santiago Morales tiene un talento extraordinario.
"Celebramos nuestro aniversario aquí y fue perfecto. El ambiente, el servicio, la comida... todo en perfecta armonía."
Como chef que soy, reconozco la técnica impecable y el respeto por el producto. Casa Raíces es lo que necesitaba la escena gastronómica colombiana.
Vine desde Miami solo para cenar aquí. El volcán de cacao Tumaco cambió mi perspectiva sobre el chocolate. Un lujo para los sentidos.
El maridaje de vinos fue excepcional. El sommelier conoce cada productor y cada botella. Terminamos con un vino colombiano del Valle del Cauca, memorable.
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Información y horarios
Dirección
Calle 93 # 11-27, Zona Rosa
Bogotá D.C., Colombia
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Viernes — Sábado12:00 – 23:30
Domingo12:00 – 17:00
LunesCerrado